裹面茄子家常做法大全？裹面茄子家常做法大全视频

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本文目录

准备食材

茄子2个，肉末适量，面茄蚝油一勺，家常盐适量，做法生抽1-2勺，大全料酒1-2勺，视频玉米淀粉适量，裹面葱姜蒜末适量，孜然粉适量勺

制作步骤

1.茄子洗净切片备用。

2.肉洗净放入绞肉机＋葱姜蒜打成肉沫，加入生抽、耗油、盐、鸡精、鸡蛋、料酒搅拌均匀。

3.肉沫夹到茄子里，裹上面糊放油锅里炸至两面金黄捞出。

4.锅里放少许油，下洋葱炒出香味，放入炸好的茄子，撒上孜然粉，撒点葱花就可以出锅啦！

1.先将茄子修皮（不修也可以）切成滚刀，然后泡水后沥干后。

2.打1-2个鸡蛋在碗中，加入面粉，淀粉，调成糊状。

3.锅内入油，七分热时，将茄子浸入面糊后入油锅炸。炸成金黄色后捞出（所有茄子均如此作业）放入盘中，上面撒上葱花。

4.锅内入少许油，热后，放入生姜，蒜米及豆瓣酱，炒红后，倒入酱油，盐，醋，糖，鸡精及五香粉，再勾茨，再浇到茄子上即可。

面裹茄子的做法步骤

步骤1

食材：茄子1根，泡椒5克，鸡蛋1个，大葱10克，蒜2瓣，姜1克。调味料：食用油20克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，红薯淀粉20克，盐2克、水淀粉4克。

步骤2

茄子切厚圈。

步骤3

泡椒切碎。

步骤4

大葱切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

姜切末。

步骤7

鸡蛋打散，加红薯淀粉，调成面糊。

步骤8

热锅倒油，油温5成热时，将茄子圈放入面糊中裹匀，下油锅，炸至金黄，捞出沥干。

步骤9

锅中留少量底油，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入100毫升清水，煮沸。

步骤10

调入白糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉、炸好的茄盒，炒匀，大火收汁即可。

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